香榧子的营养价值及功效

　　香榧子的营养价值及功效

　　香榧子亦称榧子、南榧、玉山果，是一种食用坚果，成品仁肉松脆，并略有咸味，嚼

　　后含有本品特有的芳香味。仁含有脂肪高达50%以上，蛋白质约占10%，碳水化合物占

　　28%，脂肪中多不饱和脂肪酸及亚油酸各占50%以上，含有香榧酯、香榧黄酮和香榧黄

　　酮苷。香榧中含有强抗癌活性的天然产物紫杉醇，榧属植物含有多种黄酮类化合物，

　　其中榧黄素是双黄酮类化合物，为本属植物所特有，具有抗病毒的活性。目前香榧提

　　取物还发现了抗乙肝病毒、抗艾滋病毒的天然有效成分，推动了新的抗癌药物的研究

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