棕榈油的营养价值及功效

责任编辑:佚名 文章热词:棕榈油的营养价值 加入时间:2022/2/14 16:07:55

  棕榈油的营养价值及功效

  棕榈油,富含肉豆蔻酸1%、棕榈酸38%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.5%、油酸44%、亚油

  酸12%。每100克棕榈油中含维生素E15毫克和胡萝卜素110微克,棕榈油的稳定性好,

  加工的食品不易腐败,多用于油炸食品及糕点加工,是油炸方便面首选的用油,但棕

  榈酸含量高,不宜大量食用,作为一种饱和度较高的油脂,棕榈油一直被认为是一种

  升高人体血清胆固醇、引起血脂紊乱的植物油,但是这个结论受到越来越多的争议。

  棕榈油同其他的植物油脂一样,具有特有的营养价值,我们在提倡多种植物油交替或

  混合食用时,棕榈油也可作为一种选择。棕榈油对人体血脂的调节作用优于氢化植物

  油,所以在食品加工中可以使用棕榈油替代氢化植物油,以减少反式脂肪酸的摄入。

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